contato@irmaobahia.com.br Natal tem cheiro de comida boa espalhada pela casa, conversa alta e aquela mesa cheia que faz todo mundo se aproximar. Para ajudar você a criar esse clima especial, preparei 5 receitas de Natal que misturam tradição com um toque diferente, mas sem complicação. São pratos para emocionar, reunir a família e fazer todo mundo repetir o prato sem pensar duas vezes.
1. Peru assado simples com manteiga de ervas e laranja
O clássico da ceia não precisa ser difícil. A ideia aqui é deixar o peru suculento por dentro, com pele dourada e cheirinho de ervas que abre o apetite assim que sai do forno.
Ingredientes:
- 1 peru descongelado (3 a 4 kg)
- 4 colheres (sopa) de manteiga em ponto cremoso
- 3 dentes de alho amassados
- Suco de 2 laranjas
- Raspas de 1 laranja
- 1 cebola grande cortada em quatro
- Ramos de alecrim e tomilho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de água
Modo de preparo:
- Seque o peru com papel-toalha e tempere com sal e pimenta por dentro e por fora.
- Misture a manteiga com o alho, as raspas de laranja e um pouco de sal.
- Delicadamente, solte a pele do peito do peru com a mão e espalhe parte da manteiga aromatizada entre a pele e a carne. O restante passe por fora.
- Coloque a cebola e alguns ramos de ervas dentro da cavidade do peru.
- Disponha o peru em uma assadeira, regue com o suco de laranja e a água. Cubra com papel-alumínio.
- Leve ao forno médio pré-aquecido e asse até ficar macio. Nos minutos finais, retire o papel para dourar, regando com o próprio caldo da assadeira de vez em quando.
O resultado é uma carne perfumada, macia e com um molho simples que pode ser servido por cima das fatias.
2. Arroz natalino com frutas secas e castanhas
Esse arroz é perfeito para acompanhar o peru e outros assados, trazendo cor e textura à mesa. Cada garfada mistura crocância e um toque delicadamente adocicado.
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de arroz cru
- 4 xícaras (chá) de água quente
- 2 colheres (sopa) de óleo ou manteiga
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- ½ xícara (chá) de uvas-passas
- ½ xícara (chá) de damascos picados
- ½ xícara (chá) de castanhas ou nozes picadas grosseiramente
- Sal a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de preparo:
- Em uma panela, aqueça o óleo ou a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e mexa rapidamente.
- Junte o arroz, mexendo para envolver bem nos temperos.
- Adicione a água quente e o sal. Cozinhe em fogo baixo até secar e os grãos ficarem macios.
- Com o fogo desligado, solte o arroz com um garfo e misture as uvas-passas, os damascos e as castanhas.
- Finalize com salsinha picada pouco antes de servir.
Esse arroz transforma o acompanhamento em estrela da mesa, além de deixar o prato visualmente mais bonito.
3. Farofa natalina com bacon, ovos e banana
Farofa é quase obrigatória na ceia. Essa versão combina o salgadinho do bacon com o toque doce da banana, resultando em algo que agrada até quem diz não gostar de misturas agridoces.
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada
- 150 g de bacon em cubinhos
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 2 ovos
- 2 bananas maduras firmes, em rodelas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado
Modo de preparo:
- Em uma frigideira grande, frite o bacon até dourar e soltar parte da gordura.
- Acrescente a manteiga e a cebola, refogando até ficar macia.
- Abra um espaço no centro da frigideira, quebre os ovos e mexa até firmarem, como ovos mexidos.
- Junte as bananas e mexa delicadamente para não desmanchar.
- Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo bem. Acerte o sal, coloque um pouco de pimenta e finalize com cheiro-verde.
Sirva a farofa ainda quentinha ao lado do peru ou de outras carnes assadas. Ela também funciona muito bem para rechear pedaços de pão no dia seguinte.
4. Salada fresca com molho de iogurte e mostarda
Entre tantas opções mais pesadas, uma salada leve, colorida e saborosa é um alívio para o paladar. Essa versão é simples, mas o molho dá o toque especial.
Ingredientes da salada:
- Folhas variadas (alface, rúcula, agrião, o que preferir)
- Tomatinhos cortados ao meio
- Tiras de cenoura crua
- Fatias finas de pepino
- Cubinhos de queijo branco ou minas
Ingredientes do molho:
- 1 pote de iogurte natural
- 1 colher (sopa) de mostarda
- Suco de ½ limão
- 1 fio de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Lave bem as folhas e os legumes, seque e arrume em uma travessa grande, misturando cores e formatos.
- Em uma tigela, misture o iogurte, a mostarda, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta até formar um creme homogêneo.
- Na hora de servir, regue a salada com o molho ou sirva separadamente para cada pessoa se servir à vontade.
Além de bonita, essa salada ajuda a equilibrar a refeição e combina com praticamente todos os pratos da ceia.
5. Rabanada de forno recheada com doce de leite
Clássico dos clássicos, a rabanada ganha aqui uma versão mais prática, assada e com recheio cremoso. Perfeita para terminar a noite doce, com um café ou um chocolate quente.
Ingredientes:
- 1 pão próprio para rabanada ou pão francês amanhecido
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 ovos
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- Doce de leite cremoso para rechear
- Açúcar e canela em pó para polvilhar
Modo de preparo:
- Corte o pão em fatias grossas e faça um corte no meio de cada fatia, sem separar totalmente, criando uma espécie de “bolsinho”.
- Recheie cada fatia com uma porção generosa de doce de leite.
- Em uma tigela, misture o leite, os ovos, o açúcar e a baunilha.
- Passe rapidamente cada fatia nessa mistura, dos dois lados, e coloque em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Leve ao forno médio até dourar, virando na metade do tempo para dourar dos dois lados.
- Assim que sair do forno, passe as rabanadas na mistura de açúcar com canela.
O resultado é uma sobremesa perfumada, macia por dentro, levemente crocante por fora e com aquele recheio que escorre ao cortar.